すわおおつやほんけしゅぞうかぶしきがいしゃ諏訪大津屋本家酒造株式会社

代表銘柄

だいやぎくダイヤ菊

酒蔵について

当蔵のある八ヶ岳・蓼科山のふもとは日本有数の寒天の産地です。 清冽な空気と水、そして厳しい寒さがなければできない最高級の寒天を生むこの風土は、そのまま日本酒醸造の好適地となっています。 当蔵の仕込み水は東に仰ぎ見る蓼科山を源とする清冽な伏流水。 女乃神水（めのかみすい）と呼ばれるこの優水は、甘口でも辛口でもない軟水で、きわめてやわらかい口当たりが特徴です。