へいわにしきしゅぞう かぶしきがいしゃ平和錦酒造 株式会社

代表銘柄

きんせん金泉

酒蔵について

建物は、母屋、酒蔵２棟ともに創業時のもの（築１６０年）で、奥美濃の気候を活かして酒造りをしています。小さな酒蔵ですので、もちろん手造りです。使われている道具は使い込まれた年代物で、大型設備もありません。一度に造られる量も限られます。 だからこそ、昔から蔵に居ついた酵母と、杜氏・蔵人の伝統の技によって生まれる日本酒は、個性溢れる「金泉・平和錦酒造だけの味」となるのです。