Iwaseshuzou Co.,Ltd

Chiba
代表銘柄
Iwanoi
酒蔵について
創業は、享保8年(1723年)と伝えられ、代々当主の副業的に受け継がれて来ましたが、大正時代より本格的に酒造りに力を入れ、昭和22年全国清酒鑑評会で首席を受賞したこともあります。 現在代表の岩瀬能和は、11代目になります。 蔵から10分程で「月の沙漠」と命名された御宿海岸が拡がっています。 蔵の仕込み水は、海岸に近いため地下水が貝殻層を通り、「硬度13~15」と日本国内でも硬度が高い水です。 カルシウムやマグネシウムが多いと養分が多く発酵が旺盛します。硬度の高い水を使用し「山廃酛」で仕込みをすることで旨味のある、濃醇で酸味のしっかりしたお酒になります。 岩の井の酒質の特徴でもある米の旨味を引き出すために「山廃仕込み」にこだわり、全体仕込み量の三分の二以上を「山廃仕込み」で醸しています。

酒蔵情報

創業
1723
代表者
Yoshikazu Iwase
住所
千葉県夷隅郡御宿町久保1916Googleマップで開く
HP
http://www.iwanoi.com/
TEL
0470-68-2034
FAX
0470-68-5791
SNS
店頭販売
売店営業時間
9:00~17:00
売店定休日
土日祝祭日
TOP