1 / 1
Shimadashuzo Co.,Ltd
Ehime- 代表銘柄
- Kofuji
- 酒蔵について
- 「小冨士」という酒名は、蔵からかなたに見える松山沖の興居島「伊予の小冨士」にちなみ命名されました。日本酒は料理のための飲み物だと考えています。無駄な甘みを除き、その一方でしっかりとした旨味があり、そして食欲をそそるほのかな香りを感じるお酒を目指しています。 こうした理想のお酒を求め、島田酒造では手間暇を惜しみません。当然ながら全ての工程を自社で完結。昔ながらの酒槽(さかぶね)による丁寧な搾りを行い、火入れは一本一本湯煎による加熱・殺菌を行う瓶燗(びんかん)を行っています。 華やかさは求めず、存在感はあるが決して出過ぎない、肴の旨さを十分に引き立てる名脇役となり得る「深い辛口酒」一筋に歩み続けています。
酒蔵情報
- TEL
- 089-964-2111
- FAX
- 089-964-2129
- kofuji@lime.ocn.ne.jp