Suginishiki Bodaimotozukuri

味わいの特徴

酸度と日本酒度の数字のわりには菩提酛の酒はなぜか甘く感じます。乳酸発酵によるヨーグルト臭やクセはありません。この酒の味にまるみと熟成による深さが加わって本当によくなるのは熟成が進んでからなのですが、酸味のさわやかさと低めのアルコール、麹バナのある若めの味わい

スペック

特定名称

Junmai

原材料

Rice and Rice koji

精米歩合

70%

使用米

誉富士

アルコール度

13.9%

酸度

2.4

日本酒度

+7