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味わいの特徴
新潟大学・森光集落・塩川酒造の三者が連携 新潟大学の都市農村交流事業(グリーンツーリズム)支援の一環として2003年に企画されました。 棚田の休耕田を復活させ、酒造好適米の「一本〆」を昔ながらの手法(手植え栽培、手刈り、ハザ掛け)で生産しています。
スペック
特定名称
Junmai Ginjo
原材料
Rice and Rice koji
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酒蔵情報

Shiokawa Sake Brewery Co.,Ltd

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