Junmai Kinokuniyabunzaemon Hiyaoroshi

味わいの特徴

春先にしぼられた新酒は、一度火入れしたあと、暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし熟成を深めます。やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。ほどよく熟成され、２度目の火入れをせずに生詰めをして出荷されます。冷たい蔵でじっくりと熟成させることで、より一層米の旨味が深まり、まろやかで濃醇な風味を醸しだしております。

スペック

特定名称

Junmai

原材料

Rice and Rice koji

精米歩合

65%

使用米

山田錦、出羽燦々

アルコール度

16%

酸度

1.3

日本酒度

+4