Rumikonosake TokubetuJunmai Kimoto

味わいの特徴

日本酒の伝統的な醸造方法である「生酛（きもと）造り」で醸した特別純米酒。 酵母を添加せず、自然発酵によって低温で40日間かけて酒母を育て、さらに30日間の醪日数をかけてゆっくりと丁寧に仕上げました。 生酛造りによる酸、力強い旨み、奥行きのある味わいが感じられます。 グラタンなどの乳製品を使ったクリーミーなお料理、ブルーチーズやウォッシュチーズなどとよく合います。

スペック

特定名称

Tokubetsu Junmai

原材料

Rice and Rice koji

精米歩合

60%

アルコール度

15%

酸度

1.6

日本酒度

+7