Tokusen Junmaidaiginjo Izumibashi Kimoto-jikomi

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味わいの特徴
Junmai Daiginjo-shu made with the highest polished rice using Yamadanishiki grown in-house. Its sweetness and umami taste spread elegantly in the mouth. The yeast used is No. 9 yeast from the Japan Brewers Association, and the traditional sake brewing process is called "nama-hashiwazukuri. The refreshing taste and clean umami of the sake is balanced perfectly by the freshness of the sake yeast. It is best served lukewarm.
情報詳細
特定名称
Junmai Daiginjo
原材料
Rice and Rice koji
精米歩合
40%
使用米
Ebina Yamadanishiki
アルコール度
16%
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おすすめの飲み方

  • 花冷え(10℃前後)
  • 涼冷え(15℃前後)
  • ぬる燗(40℃前後)

おすすめの料理

Japanese Cuisine
Japanese Cuisine[Traditional Japanese Cuisine (Kaiseki Cuisine, Kappō Cuisine, Monk's Vegan Cuisine)]
Boned vegetables and seafood, simmered bowls, etc. Good with firm flavor despite being a Daiginjo.
Japanese Cuisine[Oden]
Enjoy with well-seasoned daikon radish, fish paste, etc. with lukewarm sake and dashi broth.

この日本酒に合わせる酒器

  • ブルゴーニュ

  • フルート

  • ボルドー

  • クープ

  • リキュール

  • ぐい飲み

  • 猪口

  • 平盃

酒蔵の想い

酒蔵情報

Izumibashi Shuzo
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