Azumaryu Yamahaijikomi Hizo

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味わいの特徴
Sake mother production is an important step in sake fermentation that determines the quality of the sake. The natural yeast mother is raised slowly for more than twice as long as a fast brewer's mother, increasing the acidity and amino acid content and producing a rich, mellow flavor. The fermentation acidity in Toryu Hizo, brewed with this Yamahai Sake Mother, changes to a harmonious flavor, giving it a rich, yet refreshing taste and a solid core of sake that will never wear out.
情報詳細
特定名称
Honjozo
原材料
Rice and Rice koji
使用米
Yamada Nishiki
アルコール度
15%
酸度
1.7
日本酒度
3
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