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Daiginjogensyu Shin Shizukuzake
- 味わいの特徴
- 上質な酒造りの代表米ともいわれる山田錦を35%まで磨き、細やかに仕分けされた蓋麹で大切に麹を育て、飛騨が一番厳しい寒さを迎える時期に丁寧に仕込みます。ゆっくりと醸したもろみは、袋搾りにして斗瓶に寝かせ上澄みをすくい、1本1本瓶詰め。大切に、大切に造り上げた、雫絞りの原酒です。
- スペック
- 特定名称
- Daiginjo
- 原材料
- Rice, Rice Koji and Distilled Alcohol
- 精米歩合
- 35%
- 使用米
- 山田錦
- アルコール度
- 17%
- 酸度
- 1.1
- 日本酒度
- +1.5