すぎにしき ぼだいもとづくり杉錦 菩提酛造り

味わいの特徴

酸度と日本酒度の数字のわりには菩提酛の酒はなぜか甘く感じます。乳酸発酵によるヨーグルト臭やクセはありません。この酒の味にまるみと熟成による深さが加わって本当によくなるのは熟成が進んでからなのですが、酸味のさわやかさと低めのアルコール、麹バナのある若めの味わい

スペック

特定名称

純米酒

原材料

米、米麹

精米歩合

70%

使用米

誉富士

アルコール度

13.9%

酸度

2.4

日本酒度

+7