でわざくら やまはいじこみ出羽桜 山廃仕込み

味わいの特徴

山廃仕込みにおいて、酒蔵に住む自然な乳酸菌を酒母に導く技は、正に日本人が生み出した奇跡といえます。出羽桜らしい山廃を目指したこの酒は、五味豊かな「複雑な味わい」と、出羽桜らしい「美しいキレ味」を表現しました。これまでにない、「山廃の新境地」を切り拓きたいと考えております。

スペック

特定名称

特別純米酒

原材料

米、米麹

精米歩合

55%

使用米

山形県産米、他

アルコール度

16%

酸度

1.6

日本酒度

+2