やまがたまさむね じゅんまいぎんじょう さけみらい山形正宗 純米吟醸 酒未来

味わいの特徴

「十四代」醸造元である高木酒造が保有する酒米「酒未来(さけみらい)」を使用した純米吟醸です。味わいはまさにジューシー。山形正宗は、特に14号酵母を使用した場合にグレープフルーツやマスカット様の風味が出ますが、この米の場合にはより南国の果実風のニュアンスが出てきます。どちらかというとこのような雰囲気は、軟らかく溶けやすい性質を持つ米に出やすいのですが、硬い米である酒未来にこのような特徴が出てくるのが面白いところです。

スペック

特定名称

純米吟醸酒

原材料

米、米麹

精米歩合

50%

使用米

酒未来

アルコール度

16%