いのかしら じゅんまいだいぎんじょう井乃頭 純米大吟醸

味わいの特徴

酒蔵のある伊那谷の一番寒い季節に造っております。伊那谷の冬は、放射冷却現象で朝の気温が氷点下10度になることもしばしばです。厳寒期、外気より夏は涼しく冬は暖かい蔵の中の温度もコントロールなく自然に下がり、蔵内温度3度以下になります。その蔵の中でモロミを低温発酵させることにより、純米大吟醸を造っております。

スペック

特定名称

純米大吟醸酒

原材料

米、米麹

精米歩合

39%

使用米

国産米

アルコール度

15%