こざえもん やまはいじこみむろかなまげんしゅ小左衛門 山廃仕込無濾過生原酒

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味わいの特徴
「高温多湿麹室」で造られる麹を使用することにより小左衛門商品の中で唯一の旨幅と複雑性を持つお酒に仕上がっている。ドライ杏やレーズン、はちみつの様な上立ち香。パンチ力のある旨味と酸で飲み手を沸かせること請け合いです。2021年に「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」にてチョコレートに使用していただきました。
スペック
特定名称
本醸造酒
原材料
米、米麹、醸造アルコール
精米歩合
70%
使用米
兵庫県産 山田錦
アルコール度
19%
酸度
3.0
日本酒度
-10
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おすすめの飲み方

  • 雪冷え(5℃前後)
  • 熱燗(50℃前後)

おすすめの料理

チーズ
チーズ白カビタイプ
ナッツやチーズ、おつまみ系に合わせやすい。ジンジャーエール割りもおすすめ。燗酒の燗冷ましもおいしい。

この日本酒に
合わせる酒器

  • ブルゴーニュ

  • フルート

  • ボルドー

  • クープ

  • リキュール

  • ぐい飲み

  • 猪口

  • 平盃

酒蔵の想い

酒蔵情報

中島醸造株式会社
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