ほうらい てづめなかぐみじゅんまい蓬莱 手詰め中汲み純米

味わいの特徴

一番おいしい部分だけ取り出す、秘技「中汲み」。 　日本酒のタンクの中には3層にわかれており、上からそれぞれ「せめ」「なか」「あら」と呼ばれています。「せめ」や「あら」には荒々しいワイルドな味わいがあります。一方、「なか」は品質が安定しており、品評会などにも出される一番おいしい部分といわれています。 通常は、タンク内の品質を一定にするために、「せめ」「なか」「あら」を混ぜ合わせて出荷しています。また「なか」だけを取ることは、非常に手間のかかる作業のため、本来は大吟醸などの超高級なお酒だけでしか使用されません。しかし、年に一度の蔵まつりにいらっしゃるご来場者様に「おいしい部分だけをぜひ飲んで頂きたい！」 そんな蔵元の想いから、あえてブレンドをせずに、「なか」だけを取り出し、無ろ過の生原酒のまま手詰めしました。それがこの「手詰め中汲み純米」です！

スペック

特定名称

純米酒

原材料

米、米麹

精米歩合

55%

使用米

飛騨ほまれ

アルコール度

17%

酸度

1.5

日本酒度

-3