せっぴこさん だいぎんじょう せめのさけ雪彦山 大吟醸 責めの酒

味わいの特徴

上質な兵庫県産山田錦を40%まで磨きこみ、酵母菌の活動を極限状態まで制限しながら、また酵母の声を聞きながら低温発酵させ「袋吊り」の酒をさらにしぼり直した「責め」の酒です。

情報詳細

特定名称

大吟醸酒

原材料

米、米麹、醸造アルコール

精米歩合

40%

使用米

山田錦

アルコール度

17%