飛良泉 山廃純米酒
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秋田県
株式会社飛良泉本舗
代表銘柄飛良泉
国産で無添加のドライいちじくです。 勘六商店より半径１km圏内で採れたいちじくをその日のうちに急速冷凍。 新鮮ないちじくをスライスし、甘みをぎゅっと閉じ込めたドライフルーツにしました。 西洋いちじく「ホワイトゼノア」を使用。 一般的に市場に出回る、大味なドーフィンや蓬莱柿と比べ、小ぶりで控えめな甘みが特徴。 そのまま食べたり、刻んでシリアルに入れたり。 ヨーグルトやラム酒で戻してデザートの付け合わせやパン・お菓子作りの材料にもお使いいただけます。
逸品について詳しく見る逸品に合う酒蔵おすすめの日本酒
「山廃」は飛良泉の伝統的な酒母仕込法です。 ふくらみのある味わいで、快い酸味と、 飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴です。 食中酒として魚料理はもちろん、肉料理にもお薦めいたします。
逸品に合う酒蔵おすすめの日本酒
飛良泉 山廃純米酒
「山廃」は飛良泉の伝統的な酒母仕込法です。 ふくらみのある味わいで、快い酸味と、 飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴です。 食中酒として魚料理はもちろん、肉料理にもお薦めいたします。
蔵元 齋藤 雅昭さんのコメント
地元にかほ市の名産であるいちじく。このいちじくの旨味を乾燥させギュッと凝縮した「ドライいちじく」は噛むごとに素朴で自然な甘みや苦み、果肉の酸味が楽しい一品。砂糖を一切使用しておらず、いちじくまさにそのままの甘さです。そのいちじくの味わいに酸味が豊かな山廃純米酒を合わせると、お酒の甘みや酸味がいちじくの味わいと綺麗に重なり、流してくれます。またいちじくの香りが吟醸香との相性が良く、風味を引き立たせ、盃を重ねたくなる組み合わせです。いちじくもお酒もにかほにそびえる鳥海山の伏流水でできた産物です。是非お試し下さい！！
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蔵元 齋藤 雅昭さんのコメント
地元にかほ市の名産であるいちじく。このいちじくの旨味を乾燥させギュッと凝縮した「ドライいちじく」は噛むごとに素朴で自然な甘みや苦み、果肉の酸味が楽しい一品。砂糖を一切使用しておらず、いちじくまさにそのままの甘さです。そのいちじくの味わいに酸味が豊かな山廃純米酒を合わせると、お酒の甘みや酸味がいちじくの味わいと綺麗に重なり、流してくれます。またいちじくの香りが吟醸香との相性が良く、風味を引き立たせ、盃を重ねたくなる組み合わせです。いちじくもお酒もにかほにそびえる鳥海山の伏流水でできた産物です。是非お試し下さい！！