たかさごしゅぞうかぶしきがいしゃ高砂酒造株式会社

代表銘柄

こくしむそう国士無双

酒蔵について

1899年に創業した旭川の地酒蔵。旭川は厳しい気候風土と大雪山の自然に囲まれ、水資源も豊富な地域で「北海の灘」と呼ばれており、米や水の質が良く酒造りに適した環境といえます。 使用米には、「吟風」「彗星」「きたしずく」といった北海道米を全体の90％以上で使用し、北海道の米を使用した酒造りで高い評価を得ています。 1975年、人々の嗜好の変化を捉え誕生した淡麗辛口酒「国士無双」は、「この世に二つをない、後世に語り継がれるような酒に」との願いが託された酒で、現在、髙砂酒造の代表銘柄となっています。 また近年では、雪国ならではの自然環境を利用したエコな貯蔵方法「雪中貯蔵法」の採用や、道内の原料米生産地の地域特性を生かした日本酒造り、年間約50ｔ精製される酒粕を全量有効活用した異業種企業との商品開発など、旭川の地酒蔵として「ここにしかないモノ」を造り続けています。