かぶしきがいしゃひらいずみほんぽ株式会社飛良泉本舗
秋田県- 代表銘柄
- ひらいずみ飛良泉
- 酒蔵について
- 飛良泉本舗は室町時代の1487年（長享元年）に創業、東北最古・日本で3番目に古い酒蔵で、自然豊かな秋田県・にかほ市で27代にわたり脈々と酒造りを継承して参りました。 名峰・鳥海山の湧水を仕込み水とし、厳しい自然環境の中で育まれた飛良泉の伝統でもある「山廃造り」に特化。令和5酒造年度からは全量山廃仕込みに移行しております。 主力銘柄は食中酒向きの「飛良泉」と、酸味を活かした個性派「飛囀」の2銘柄となります。現在は地元を中心とした契約農家と連携した米作りにも積極的に取り組んでおり、また現地との食事の相性を活かした海外への展開も進めております。 秋田の魅力を国内だけでなく広く世界へ発信していきます。
酒蔵情報
地元おすすめの飲食店
地元にかほ市の旬の採れたて食材を大将が丁寧な味付けで調理したお任せコースが味わえる。 厳選された地酒のラインナップも充実し、お料理との相性も抜群。 大将は山菜取りの名人でもあり、春のシーズンは大将自ら採った山菜をおひたしや天ぷらなどで味わえる。
Remèdeレメデ 自然のチカラで、治癒する、癒すという意。 美味しさ、楽しさ、健やかさをつくる食事を、 自然豊かな土地、ここニカホから。
自然豊かなにかほ市象潟町にあり、化学調味料を使用しない、素材のおいしさにこだわったラーメンを提供している人気店。 看板メニュー「中華そば」は厳選した醤油をブレンドしたスープが食欲をそそります。 小麦“銀河のちから”を使って作られる麺は、モチモチとした弾力があり、 スープと共に味わうことで、だしや小麦の風味などさまざまなうまみが口の中に広がるでしょう。 チャーシューやメンマ、ほうれん草に刻みネギなど中華そばらしい具材が丼を彩ります。
キッチンさかなやさんは地魚を提供する、言い替えれば地魚しか取り扱わないお店です。「おまかせ刺身定食」は刺身の種類が非常に多くボリューミーな名物メニューで、週末などは特に県外からの来客も多い人気店です。
にかほ市が創業の地である「TDK歴史みらい館」に隣接する、TDK Guest Houseは秋田ならではの新鮮な旬の素材を贅沢に使ったお料理が楽しめるレストランです。ランチタイムは一般の皆さまもご利用いただけます。目の前に広がる日本海の美しい眺望と共に素敵なひとときをお楽しみください。
地元おすすめの宿
蔵のあるにかほ市で100年近く温泉旅館を営んでいます。 旅館の「いちゑ」という名前は、「一期一会」の精神から来ています。 都会ではもはや求められない”里山、里海”の風物と温泉三昧で、至福のときをお楽しみください。
「学校の栖」は昔なつかしい俤が残る小学校跡地に建つ、桜と欅、竹林に囲まれた静かな平屋の一軒宿 秋田県漁協仲買人の宿で、金浦港の新鮮な魚料理が自慢です。 秋田由利牛や比内地鶏はもちろん、近隣の地域から長ネギ、長イモ、北限のイチヂク、コシヒカリ米などの特産品が届きます。 また金浦温泉は昔から「硫黄谷地温泉」といわれ、硫黄温泉は薬効がすばらしく、（社）民間活力開発機構の「温泉療養の宿」にも指定されました。 また世界的に希少価値のある北投石のラジウム鉱泉を併設しております。
ホテルエクセルキクスイは鳥海山と日本海を30分圏内で楽しめる好立地にあります。 お食事も地元の「山の幸・海の幸」をふんだんに取り入れた旬の料理をランチから会席、ご宴席、披露宴と対応しています。 客室はイタリアン調の洋室と、粋をさりげなくしつらえた和室など全50室。また、3階にジャグジー＆サウナ・ひのき風呂を完備。リラクゼーションスペースも充実しています。 地域の活性と活気に各種イベントも開催されています。