りょうぜきしゅぞう両関酒造株式会社
秋田県- 代表銘柄
- はなむら花邑
- 酒蔵について
- 創業者の始祖は戦国時代末期から江戸時代初頭頃に加賀の国（現在の石川県）から往来した「仁右衛門」と言われ、現在も湯沢に於いて「加賀仁」と呼ばれている。 当初は、油屋であったが、後に味噌醸造も行った。 両関酒造の元となる「伊藤仁右衛門 商店」は 創業明治七年（1874年）。 「両関」の銘柄由来は、八代仁右衛門の折り、酒の正宗との関連から（正宗＝本物）「東の名刀正宗、西の名刀宗近、東西の大関を兼ねるように」と刀剣鑑定者の医者が名付けたと言われる。 七代目仁右衛門の明治時代(1880年代頃)に院内銀山の盛行によって酒の需要も増したが、 主流が灘・伏見（神戸・京都）の大手蔵であったため、これに負けない酒を造るべく酒造も行うことを決意した。 そこで弟の八代仁右衛門となる忠吉に酒造を研鑽させ酒質の向上を図った。以来、蔵外から杜氏を入れずに自ら技術者を育成している。 更に明治の末頃、奥羽本線の全通と共に灘酒の流入が著しくなった際、九代目仁右衛門と二代忠吉が血のにじむような努力によって、独自の「低温長期醸造法」や「伊藤式天窓」を開発した。この結果 第一回の全国酒類品評会に一等賞入選したのをはじめとして数々の賞を獲得した。 この時の技術やノウハウを積極的に開放し両関流が、秋田流、東北流となり東北地方の酒造、寒冷地の仕込方法に影響を与えた。 以来、酒の品質の向上を第一義と古き良き伝統を継承し、新しい試みに挑戦しながら地域との一体化を図り現在に至っている。
酒蔵情報
- 見学時間
- 平日9:00～11:00、13:30～15:30（3日前まで要予約）
- 見学定休日
- 醸造期間(11月～4月)、土日・祭日、8/13～8/15、12/31～1/4（要事前確認）
- 売店営業時間
- 9:00～11:30、13:30～16:00
- 売店定休日
- 土日・祭日、8/13～8/15、12/31～1/4（要事前確認）
地元おすすめの飲食店
両関酒造のある秋田県湯沢市の名店です。地元の人達が愛する、店主の目利きが光るお刺身・寿司や、味がしっかりとしみ込んだおでん等、日本酒好きの好物が揃った店となっております。最高においしい料理と両関の日本酒を一緒に楽しめる、極上の時間が待っております。
造り酒屋で修業した店主が全国の酒蔵を巡り、出合った「一期一会」の有名無名の銘酒たちは常時200銘柄以上と豊富です。知識と経験を活かした日本酒の楽しみ方から常温放置や外気晒し、オリジナルブレンドなど独自の「調教」が奏でる変態酒の世界まで、幅広く新しい日本酒LIFEを堪能できます。
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秋田県内外の人気の日本酒を多数取り揃え、暖かい料理と一緒に楽しめる地元の人気店です。店内に張り巡らされた大量の手書きの日本酒メニューが圧巻で、日本酒好きの心をつかんで離しません。温かな手作り料理と、選りすぐりの日本酒を心行くまで堪能できる、まさに秋田の日本酒の聖地です。
50種の日本酒をもっきりスタイルで提供する地元の人気店です。日本酒だけではなく、秋田の旬の食材を使った料理も楽しむことが出来ます。料理と日本酒に舌鼓を打ちながら、雰囲気のある店内で時間を忘れっ楽しむことが出来る名店です。
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地元おすすめの宿
標高1,126mに位置する、栗駒国定公園に位置する豊かな自然を満喫できる温泉宿です。
秋田最古の温泉郷「秋の宮温泉郷」にある昭和の名宿がリニューアル。自然に囲まれた上質な湯宿です。
田沢湖の近くにある自然に囲まれた温泉宿。隣接する青荷庵で地元の料理と日本酒を楽しめます。