りょうぜきしゅぞう両関酒造株式会社

代表銘柄

りょうぜき両関

酒蔵について

創業者の始祖は戦国時代末期から江戸時代初頭頃に加賀の国（現在の石川県）から往来した「仁右衛門」と言われ、現在も湯沢に於いて「加賀仁」と呼ばれている。 当初は、油屋であったが、後に味噌醸造も行った。 両関酒造の元となる「伊藤仁右衛門 商店」は 創業明治七年（1874年）。 「両関」の銘柄由来は、八代仁右衛門の折り、酒の正宗との関連から（正宗＝本物）「東の名刀正宗、西の名刀宗近、東西の大関を兼ねるように」と刀剣鑑定者の医者が名付けたと言われる。 七代目仁右衛門の明治時代(1880年代頃)に院内銀山の盛行によって酒の需要も増したが、 主流が灘・伏見（神戸・京都）の大手蔵であったため、これに負けない酒を造るべく酒造も行うことを決意した。 そこで弟の八代仁右衛門となる忠吉に酒造を研鑽させ酒質の向上を図った。以来、蔵外から杜氏を入れずに自ら技術者を育成している。 更に明治の末頃、奥羽本線の全通と共に灘酒の流入が著しくなった際、九代目仁右衛門と二代忠吉が血のにじむような努力によって、独自の「低温長期醸造法」や「伊藤式天窓」を開発した。この結果　第一回の全国酒類品評会に一等賞入選したのをはじめとして数々の賞を獲得した。 この時の技術やノウハウを積極的に開放し両関流が、秋田流、東北流となり東北地方の酒造、寒冷地の仕込方法に影響を与えた。 以来、酒の品質の向上を第一義と古き良き伝統を継承し、新しい試みに挑戦しながら地域との一体化を図り現在に至っている。