でわざくらしゅぞうかぶしきがいしゃ出羽桜酒造株式会社
山形県- 代表銘柄
- でわざくら出羽桜
- 酒蔵について
- 将棋の駒といで湯の里として知られる山形県天童市。その中心に位置する舞鶴山が春、満開の桜に彩られる美しい情景にちなみ、明治25年、初代・仲野清次郎によって「出羽桜」は命名されました。 創業以来、私たちは地元の温かな人情と、豊かな水、そして良質な米という恵まれた自然環境に支えられてまいりました。「高品質・地元志向・適正価格」を追求し、地元の圧倒的な支持を礎に、今では全国、そして世界35カ国60都市以上の方々に愛飲されるまでになりました。 長年にわたり心血を注いできた酒造りは、いつしか「吟醸酒のパイオニア」との過分な評価をいただくまでになりましたが、私たちの原点は変わりません。「日本酒の良さを一人でも多くの方に知ってほしい」という一念のもと、伝統的な手造りに徹し、時代の感性に寄り添う酒を醸し続けています。 「吟醸を世界の言葉に」を合言葉に、私たちはこれからも日本酒のさらなる可能性を切り拓き、次世代へと繋いでまいります。
酒蔵情報
- 見学時間
- 毎週金曜日（事前予約制）
- 見学定休日
地元おすすめの飲食店
江戸時代末期頃に創業した手打 梅蕎麦は昼のみの営業で、山形では珍しい細打ちでしゃきしゃきした蕎麦。 平日のお昼でも地元客でにぎわう。二色せいろ天ぷら付がおすすめ。
自然豊かな山形の旬の食材と、全国に誇る吟醸王国山形の地酒のお店。 常時100種以上のお酒は、地元山形の料理との相性抜群です。山形駅より徒歩３分。
看板料理の鴨鍋は、鴨とねぎだけを使用した大変シンプルな絶品お鍋。誤魔化しがきかないからこそ、質の高い素材に食材にこだわりと自信を持って提供されてます。日本酒との相性は言うまでもなく最高です。
温泉街の喧騒が静まる天童温泉櫓の隣 日本の伝統建築を彷彿とさせる端正な格子 モダンな風情を漂わせた大開口のガラス窓 上質さと美しさのバランスをとりながら共存した瀟洒な建物で、 天童荘伝統の味と出羽桜との相性は抜群です。
天童で飲んだ後はここで決まり。「日本一のお取り寄せグルメ」(BRUTUS)において準グランプリを獲得した老舗蕎麦屋が作る鳥中華。有名人も訪れる人気店です。
山形では珍しい細打の蕎麦。上品で繊細な蕎麦は出羽桜の桜花吟醸と合わせたい 店主 竹蔵蕎麦やま竹では、ご来店いただいたお客様に「安心してお食事をしていただく」 ためにできるだけ生産者の顔の見える食材を使用することにしています。
地元おすすめの宿
明治時代、前身を「鰻や」として創業され、現在まで一子相伝のもと伝統の味「鰻の蒲焼き」を受け継がてた名旅館。 山形ならではの旬の素材や、二十四節気にちなんだ細やかな季節の移り変わりを感じる演出、館内の設え、いたるところにセンスを感じる素晴らしいお宿です。
東北を代表する3室だけのオーベルジュ 山形・置賜盆地の圧倒的な寒暖差がもたらす気候、隣接地のブナの原生林からなる山々の恵みは、この地の人々の食の伝承によって約束され、育まれています。