ながぬまごうめいがいしゃ長沼合名会社

代表銘柄

そうむら惣邑

酒蔵について

山形県長井市は「水と緑と花のまち」として知られています。 長井の地名は“水の集まるところ”に由来しており、最上川・野川・白川が合流している「水」の豊かな地です。 この地で、超軟水の良質な地下水と米の良さを生かした酒造りをする為、昔ながらの手仕事・手造りにこだわりを持ち、洗米は手洗いを徹底、特定名称酒の麹造りは全て麹蓋のみを使用、また仕込は700㎏以下の小仕込みで行い、搾りは二つの槽だけで優しく搾っています。 酒質へのこだわりは、香りが穏やかで食事との相性が良い酒を造ること、そして単なる食中酒で終わることなく飲む人の心に響く酒にすることです。