あけぼのしゅぞうかぶしきかいしゃ曙酒造株式会社

代表銘柄

てんめい天明

酒蔵について

冬は寒くて、夏暑い。会津盆地の中心にほど近い、会津坂下町の酒蔵です。ここで酒造りを始めて120年。 地元で造る米の旨味。稲の成長を見守りながら、その年の米の出来具合を肌で感じ、米の特徴を活かして酒を醸す。米の力を信じてその声を聞きながら、酵母の生命力にすべてをゆだねる。こうして出来た酒は季節を重ねる度に成長します。それが自然です。 １本１本に自然とにじみ出る個性がある酒という理想を基にしています。 主要銘柄としては「天明」「一生青春」「Snow drop」の3商品。それぞれ違う味わいや特徴があり、狙う場面やお客様の違いを想定し味わい、コンセプトなどを考えて商品を造っております。 穏やかにゆっくりと酒を愛する。地元米・地元水を使用し、さらなる酒質の向上を目指しながらも、曙酒造らしさを忘れることなく、酒造りへ全身全霊をかけて向き合っています。 『時代とともに自然とともに進化し続ける酒』『造っていても呑んでも楽しさが無限に湧き出る酒』を造り続けたいと想います。