あけぼのしゅぞうかぶしきかいしゃ曙酒造株式会社

代表銘柄

てんめい天明

酒蔵について

【曙酒造の想いと願い】 ふくしまの透明感あふれる、優しく澄んだ風土が好き。 ふくしまの色彩豊かな自然が生む、美しい四季が好き。 ふくしまのあたたかな人の営みが好き。 この土地の自然、文化、人の営みを、一本のお酒に映し出したい。 お米や果実の実り、山々からの豊かな水 それらはすべて、ふくしまの大地がもたらす恵みです。 震災を経てもなお、ふくしまは強く、美しく、あたたかい場所。 私たちは酒造りと蔵造りを通じて、その魅力と誇りを 日本中・世界中に伝えていきたいと願っています。 そして、「後悔しない生き方」「後悔しない酒造り」を貫きたい。 生まれ育ててくれた郷土への感謝と愛を胸に、 “ふくしまに生まれた者として何ができるか、何を残せるか”問い続けながら 愛すべきこの地を、未来へ、世界へ誇れるふくしまへ。 夜明けのあたたかい朝日のように “あけぼの”の名のごとく、世の中と心を明るく照らす酒造りを目指します。 【曙酒造が目指す理想の酒質】 丁寧で清潔、繊細な造りから生まれる溢れる透明感。 「旨味」「甘味」「酸味」この3つの調和を大切に、 日本酒が持つ四季の移ろいを表現します。 自由で楽しく、明るく元気なお酒。 それが私たちの理想です。 造りから瓶詰・出荷まで徹底した品質管理を行い、 飲む人の食卓に華を添える、美しく上品な酒質を追求しています。 【“再現性”という考え方】 私たちが大切にする「再現性」とは、同じ味を再現することではなく、 飲んでくださる方の“旨い”“楽しい”“嬉しい”を再現すること。 毎年、最大限を尽くし、前年の自分たちを全力で超える。 それが曙酒造の酒造りの原則であり、誇りです。