ごうめいがいしゃおおきだいきちほんてん合名会社大木代吉本店

寿司　美食家や食通が通い詰める名店。

福島の郷土料理と蕎麦。

川俣シャモは焼鳥でこそ抜群に活きる、川俣シャモ一筋といいきる若手料理人・吉田雅樹。 焼鳥の塩は海塩と岩塩のブレンド。塩味の強い海塩にミネラルを多く含んだ南米の岩塩を混ぜることで、鶏の旨味を消すことなくまろやかな味わいを楽しめませてくれる。 一方のタレはワイン仕立て。上品な甘さの中にほのかに漂う酸味が食欲をそそる。 料理はコースで提供され、先付2～3品のあとに串が7本ほど。 そして、〆にはちょうどいいサイズの親子丼や、時には川俣シャモで出汁をとったラーメンが提供されることも。