かぶしきかいしゃ ぷくぷくじょうぞう株式会社ぷくぷく醸造

代表銘柄

ぷくぷくじょうぞうぷくぷく醸造

酒蔵について

福島県南相馬市小高でお酒をつくる”ぷくぷく醸造”です。 福島沿岸のお米をぷくぷくと発酵させ、お酒へと化けさせていきます。 2022年7月に「お酒を通して福島の沿岸に田畑を増やす」ことを掲げ、創業しました。ファントムブルワリーとして、全国各地の醸造所で酒造りの旅をしてきました。 2024年の秋、ついに南相馬市小高に自社蔵と角打ちバーを立ち上げることができました。 「異文化との境界線を溶かした日本酒」をコンセプトに、浜通り産米を自然発酵させ、どぶろくやクラフトサケを造っています。お酒づくりの技法としては、全て江戸時代以前のように自然発酵（酵母無添加）させているのが特徴です。他にも、クラフトビールの技術をかけあわせたり、木桶で醸造したり。 唯一無二の味わいをお楽しみください。