たかのいしゅぞうかぶしきがいしゃ高の井酒造株式会社

江戸時代から続く老舗「東忠」。 幕末、長岡藩総督の河井継之助が新政府軍との慈眼寺会談に望んだ後、昼食をとった座敷も保存されており激動の歴史に思いを馳せることができます。 歴史ある小千谷の地で、「食」の場を通じて地域と人を、糸を紡ぐようにつないでいます。 料理長こだわりの地元産の厳選された素材を使った創作日本料理を、居心地の良い空間でゆったり楽しむことができます。

新潟県小千谷市は、昔から良質なそばの産地として知られ、天然の湧き水が豊富にあった事からそば作りに最も適した”そば処”として栄えてきました。 小千谷のへぎそばは良質なそば粉をふんだんに使い、つなぎに布海苔（ふのり）を使って打ち上げます。 ”へぎ”は地方独特の呼び名で、その意味は剥板（そぎいた）と呼ばれるヒノキを薄く剥いで作った折敷（おしき）のことを示し、その角盆の中に一口そばを三十個程並べたものがへぎそばです。 食欲をそそる布海苔の香りと、腰の強さ、ツルっとしたのど越しはクセになる味わいです。

「いいこって」という言葉は、新潟県小千谷市などの方言で「いいんじゃないの」という、ふんわりとその場を和ませる意味で使われている言葉です。 その言葉のように和やかに楽しめ、親しみのあるお店にしたいとの想いから、『いいこって』と命名されています。 寿司職人の経歴をもつ店主が、毎朝市場へ足を運び厳選した魚介を仕入れていますので、新鮮な刺身の盛合わせや焼魚などはもちろんのこと、握り寿司も絶品で〆のメニューとしても人気です。 また、和食だけでなく洋食も食べられるのも特徴です。手作りピザなどは、もっちりとした食感ととろ～りチーズの相性が抜群で、あとをひく美味しさです。 一人でもお仲間とも、またご家族でも、あらゆるシーンで楽しく和やかに利用でき、人との出会いを大切にした店主の温かい気遣いが心地よいお店です。

日本の原風景と呼ばれる美しい「棚田」や「ブナ林」の眺め。自然と共存する人々の営みが残る雪国「新潟県十日町市」。中でも雪深い松之山温泉に、「ひなの宿 ちとせ」があります。 日本三大薬湯の一つである松之山温泉の15倍濃度の湯を源泉掛け流しで堪能できる露天風呂。雪解け水の育む美味しい米や山菜など、地元食材を使った里山ならではの郷土の味を堪能できます。