かぶしきがいしゃ よしだしゅぞうてん株式会社吉田酒造店

素材を活かす究極のシンプル。　素材の良さを極限まで引き出された一皿一皿に感動の連続です。　なかなか予約出来ませんが、片折さんのために石川に来てもいいくらい素晴らしいお店です。　

天才的な技術と感性で握られる鮨はまさに石川の宝。 海を知り、魚を知り尽くしているからこそ出来る鮨の数々。 唯一無二の存在だと思います。忘れられないほど美味しいお店です。

現役猟師が営む隠れ家的ジビエ料理のお店。店主自らが山へ入って調達する四季折々の恵をいただけます。春は山菜、夏は鮎や岩魚、秋はきのこや自然薯、冬はジビエ。中でも熊（熊鍋は会員限定だそうです）や猪などのジビエが絶品で、日本だけでなく世界中のトップシェフたちが訪れるほど。季節料理らしい優しい味わいの中に素材の生命力を感じられる、記憶に残るお料理です。

築100年越えの古民家をモダンに改装したプライベートダイニング。いしるや無農薬野菜など北陸産の食材をふんだんに使ったタイ、ベトナム、ラオスなどのアジア料理がいただけます。店主の岸田さんは毎年アジアを旅し、その土地や家庭料理のレシピを手土産にメニューを常時アップデート。夜は１組貸切で、贅沢でオリエンタルな時間を過ごすことができます。

フランス料理と自然派ワインの小さなレストラン。料理だけでなく、器や店内のセンスもとても良いです。 ナチュラルワインがメインとなっていますが、日本酒も豊富。ドリンクのペアリングのセンスもとてもいいので、美味しく楽しい時間が過ごせます。

金沢市木倉町の奥に佇む日本料理店。3年目でミシュラン一つ星を獲得されますます予約が困難に。 どの季節に伺っても、何を食べても本当に美味しく、毎回感動します。 日本酒も豊富。優しい店主と居心地の良い空間でついつい長居してしまいます。

東茶屋街の美しい街中にたたずむ隠れ家的なお店。 旬の食材の新鮮な味わいや食感を崩さないように丁寧に調理されたお料理は アート作品のように美しく、美味しくいただけます。 巧みに使用されている香草やスパイスがとてもいいアクセントになり、日本酒のペアリングの幅も広がります。 コースは小さいポーションでたくさんの種類が出てくるので、最後までずっと楽しめます。 シェフも気さくでとても良い方なので居心地が良いのもオススメのポイントです。

２１世紀美術館から少し歩いたところにある古民家をリノベーションした、とても居心地の良いお店。 旬の食材を活かした素晴らしいお料理がコースだけでなく、アラカルトでも楽しむことが出来ます。 地酒だけでなく、ナチュラルワインも豊富なので、お料理に合わせて様々なペアリングが楽しめます。 シェフもスタッフの方も素晴らしい方ばかりで幅広い世代から愛されているお店です。

能登半島、七尾市中島町の海辺にあるイタリア料理のオーベルジュ。 素晴らしい食材の宝庫の能登地方。 この地域のポテンシャルの凄さを存分に楽しむことが出来ます。 最高の景色とワクワクするお料理、是非一度体験していただきたいです。

白山信仰の聖地でもあった薬師山の高台に静かに佇む「べにや無何有」。全16室の贅沢なお宿で、全てのお部屋に露天温泉風呂がつき、室内はモダンシンプル&リッチで感度抜群。山庭を眺めながら湯船に浸かれば心身ともに日頃の疲れを取ることができます。また、薬草を取り入れたオリジナルスパも人気。金沢でグルメツアーした翌日はこちらでおこもりするのもおすすめです。

源泉掛け流しの温泉。展望露天風呂や広々とした大浴場はとても心地よい。石川の食材を使った懐石料理はとても美味しく、心身ともに癒される旅館です。

能登の山奥にある宿。部屋にはテレビも冷蔵庫もトイレもありませんが、現代の日常生活から離れ、1日をどうすごすかという事、大切な事を思い出させてくれる宿。店主の作る料理は絶品です。

白山神社の総本宮である白山比咩神社の目の前にある料理旅館。 創業は江戸時代、150年以上の歴史と素晴らしいお料理が楽しめます。 すべての部屋に囲炉裏があり、お食事の折に料理人が目の前で鮎や岩魚を焼いてくれます。 石川県は海のイメージがありますが、ここでは白山の恵みを存分に楽しませてくれます。 行くたびに山の恵みの素晴らしさ、季節の変化の美しさを改めて教えてもらえます。 ミシュランも１つ星を獲得されており、石川県を代表する素晴らしい旅館です。