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かぶしきがいしゃ よしだしゅぞうてん株式会社吉田酒造店

石川県

代表銘柄
てどりがわ手取川
酒蔵について
私たちの蔵は石川県白山市の田んぼの真ん中にあります。晴れた日には白山の稜線を臨む、空の広い、のどかな場所です。 2020年に創業150年を迎えるとともに、若き七代目吉田泰之に代替わりを果たしました。 銘柄は「手取川」と「吉田蔵」のふたつ。 「手取川」は長く愛され続けてきた伝統の味わいを受け継ぎ、「吉田蔵」は地酒本来の姿に立ち戻った未来へ繋ぐための酒造りを実践しています。 〜和醸良酒で醸すモダン山廃〜 私たちが造りにおいて一番大切にしているのは「和醸良酒」の心。 人の和が良い酒を醸し、良い酒が人の和をつくる――。 美味しい=楽しい=幸せの和から導き出される 「食事と会話に寄り添うお酒」が揺らぐことのない吉田酒造店のもっとうです。 「手取川」は瑞々しくすっきりとした伝統の味わいを守り、 「吉田蔵」では地元のお米、水、自社培養酵母のみで醸す「モダン山廃」を追求。 山廃とは能登杜氏が得意とする技法で、蔵に存在する乳酸菌を呼び込み、手間と時間を惜しみなくかけて醸すナチュラルな造り方です。先人の叡智に試行錯誤を重ねて進化させた「モダン山廃」は、柔らかな酸味と繊細な旨みのバランスが絶妙な優しいお酒です。

酒蔵情報

創業
1870
代表者
吉田 泰之
杜氏
吉田 泰之
住所

石川県白山市安吉町41番地

Googleマップで開く
HP
http://www.tedorigawa.com/
TEL
076-276-3311
FAX
076-276-3378
Mail
info@tedorigawa.com
SNS
店頭販売
売店営業時間
8:00〜18:00
売店定休日
不定休

おすすめの飲食店

片折

素材を活かす究極のシンプル。 素材の良さを極限まで引き出された一皿一皿に感動の連続です。 なかなか予約出来ませんが、片折さんのために石川に来てもいいくらい素晴らしいお店です。 

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