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やまなしめいじょうかぶしきがいしゃ山梨銘醸株式会社
山梨県- 代表銘柄
- しちけん七賢
- 酒蔵について
- 創業1750年（江戸寛永3年）、300年近い歴史を誇る七賢は、山梨県の日本アルプスの中でも非常に良質な水が湧き出ることで知られた白州エリアに蔵を構えます。「地元白州の水を体現できる酒」を哲学とし、白州の水と相性の良い造りを追求して吟醸造りの原酒仕立て手法を確立。長い歴史の中で培われた「七賢 純米大吟醸 大中屋」は、スイスのダボス会議の公式レセプションにて2012年から4年連続で使用。明治天皇が宿泊された母屋の奥座敷は文科省の史跡に指定。2015年には新たな部門としてスパークリング日本酒の製造に注力し、世界で愛される日本酒という価値の創出に向けて取り組んでいます。また2025年にはロンドンでの世界的に有名なインターナショナルワインチャレンジのコンペティションにて「七賢 純米大吟醸 白心」が世界一となるチャンピオンサケを受賞し七賢としても初めての快挙を達成。
酒蔵情報
見学案内
- 見学時間
- 行在所、伝奏蔵のみ
- 見学定休日
- 12月31日～1月3日
店頭販売
- 売店営業時間
- 9:00~17:00
- 売店定休日
- 12月31日～1月3日
地元おすすめの飲食店
Terroir愛と胃袋(北杜市高根町)
築170年の古民家で大切な方と樂しむ八ヶ岳ガストロノミー。
素透撫 stove(北杜市長坂町)
文人画家の小林勇の旧宅冬青庵を鎌倉より移築し、現代美術作家杉本博司氏が内装設計を手がけた特別な空間。
Prosciutteria Morimoto（北杜市大泉町）
2009年より豚肉と天然塩だけでつくる完全無添加の生ハムづくりに取り掛かる。生ハムやワインを楽しむ店の意味を持つ「Prosciutteria」を看板とし、生ハム職人とイタリアンのシェフを両立。飲食店やスーパーなどに卸も展開する。
秀よし（北杜市小淵沢町）
北杜市の自然、水、食材に魅了され、2008年独立開業。全国から送られて来る鮮魚と八ヶ岳野菜と向き合い、日々精進を重ねている。
ロトンド小淵沢（北杜市小淵沢町）
イタリア語でBraceriaは『炭焼き』Rotondoは『丸』本場イタリアで腕を磨いたシェフとスタッフのレストラン漁港や漁師から直接契約して取り寄せた新鮮な旬の魚介や甲州麦芽ビーフや甲斐ＡＫポルコ豚、甲州信玄鶏やジビエ季節の旬の滋味溢れる有機野菜、小麦粉から作る生パスタ職人がナポリの本場から取り寄せたピザ窯で焼くピッツア厳選の素材を生かして、お客様の心を丸く嬉しく賑やかに豊かなイタリアの美味しいを皆様に心から楽しんでいただけるお店。
ねこのスプン（韮崎市）
発酵とエスニック酒場ねこのスプン 発酵食品ソムリエ、薬膳コーディネーター 発酵の要素を取り入れた創作エスニック料理から和食まで豊富なメニューと豊富なお酒が楽しめるお店。
地元おすすめの宿
ホテルキーフォレスト北杜(北杜市小淵沢町)
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グランドメルキュール八ヶ岳
壮大な自然に包まれ心癒される、八ヶ岳山麓で過ごすくつろぎの時間