いでじょうぞうてん井出醸造店

代表銘柄

かいのかいうん甲斐の開運

酒蔵について

　井出醸造店は、江戸中期（1700年頃）に始めた醤油醸造が前身です。江戸末期（1850年頃）に、当家16代の與五右衞門が、標高850ｍの冷涼な気候と、豊富に湧き出る清冽な富士山湧水に着目し、従来の醤油醸造に合わせて清酒の製造も始め、現在に至っております。現当主で21代となります。 　富士山は川のない山として有名です。冬季に降り積もった雪が融けても流出せずに溶岩層に吸い込まれ、数十年の歳月を経て北麓の地へ湧き出します。「清酒 甲斐の開運」はその天然の濾過層(溶岩層)を通って湧き出した富士山湧水を仕込み水とし、極寒期に蔵人が大事に醸したお酒です。 　私達造り手は、富士山に恩恵をはらいつつ、それぞれの個性をもちながら、飲み飽きのしないお酒を造ることを信条とし、本物の味を追求しつづけていきます。