かぶしきかいしゃ たかはししゅぞう株式会社 タカハシ酒造

代表銘柄

てんゆうりん天遊琳

酒蔵について

創業は江戸時代末期の文久２年(1862)年。1933年から2011年まで約80年もの間、伊勢神宮をはじめ県下800余社の神社に奉納する御神酒「三重の新嘗」(濁酒)を昔ながらの木桶仕込みで謹醸してきました。その伝統技術をいかして、鈴鹿山系の伏流水と厳選された酒造好適米を用いた伝統的な酒造りを行っています。 小さな酒蔵だからこそできること、具体的には、大吟醸造りで行っている作業に準じた全量手洗い、限定吸水による原料処理、３㎝程度の超薄盛りのこうじ造りをレギュラークラスの製品にまで同じように行うなど、蔵全体の品質レベルが少しでも上がるよう努力を続けています。 「天遊琳」はお料理の旨味を引き立てるような食中酒を目指しています。 銘柄の由来は、中国古代の思想家「荘子」の書より採り、"天遊"は「大空に心を遊ばせるような自由な心の状態」、"琳"は「美しい玉」を表しています。 しぼりたての美味しさだけでなく、年月を重ねて熟成した味わいや、さらに温めた時にお米本来の旨みが増して、お料理の旨味を引き立てるようなお酒を造りたいと思っています。 お召し上がりくださるお客様にゆったりとしたひとときを楽しんでいただけることを願い、蔵人一同心を込めて造ってまいります。