しみずせいさぶろうしょうてんかぶしきかいしゃ清水清三郎商店株式会社
三重県- 代表銘柄
- ざく作
- 酒蔵について
- 私たちの蔵のある三重県鈴鹿市は、かつてよりうまい酒を醸す地であることから、味酒鈴鹿國（うまさけすずかのくに）と呼ばれてきました。 「倭姫命世紀（やまとひめみことのせいき）」という倭姫が天照大神の命を受け鎮座する地を探し、現在の伊勢に定めるまでの行幸の様子が書かれた古い書物の一節に、鈴鹿を訪れ出会った人にこの地名を尋ねたところ、「味酒鈴鹿國だ。」と答えたという記述が見られます。 現代の辞書「大辞林」（三省堂刊）にも、うまさけと引くと「うまい酒の地」「酒の産地として有名なことから、鈴鹿にかかる枕詞」と掲載されています。このことから、はるか古の時代から鈴鹿は美味しい酒を造る味酒の地であったとして広く知れ渡っていたことが伺い知れます。 私たちは、「昨日よりも良い酒を」—その想いを胸に、日々の酒造りに励んでいます。 かつて伊勢ノ國の国府が置かれていた鈴鹿。この地は、伊勢神宮への参詣道として多くの人々が行き交った歴史ある場所です。山と海に抱かれた鈴鹿は、清らかで豊富な水に恵まれ、古くから美味しい米の産地としても知られています。 この恵まれた風土のもと、杜氏をはじめとする蔵人たちは、日々変わらぬ真心を込めて、丁寧に酒造りを行っています。一見同じように見える作業の繰り返しの中にも、小さな工夫と積み重ねがあり、その一歩一歩が「昨日よりも良い酒」へとつながっているのです。 長い歴史の中で伝えられてきた「味酒鈴鹿國」に恥じない美味い酒を粛々と醸すことがこの地で酒造りをするものの宿命と心得て、日々研鑽を重ね「現代の味酒」を醸しています。
酒蔵情報
地元おすすめの飲食店
地元の魚介類や松阪牛を使ったおつまみが美味しい。地酒もたくさんあります。
尾鷲のその日に獲れた魚で握る寿司は絶品です。
伊勢にある和食店。地元の食材を使い、丁寧に仕上げた一品一品がすばらしい。
食事はもちろん、景色が素晴らしい。宮川沿いにある和食店。
作を引き立ててくださるお料理が最高な和食店
三重県尾鷲市出身の大将が焼く熊野地鶏は三重県の地酒に良く合います。
はまぐりを食べるならここがおすすめです。特に梅雨から夏にかけての蛤は絶品で、予約が取れないほどです。
三重県桑名市でミシュラン一つ星に輝く寿司の名店です。
美味しい海鮮料理や和牛をリーズナブルに楽しめます。
旬の食材を生かした割烹料理が作とともにお愉しみいただけます。
旬の食材を使い天婦羅を中心とした日本料理をいただけます。 作の種類もたくさんありますので、いろいろな食材と一緒にぜひお愉しみください。
伊勢海老、鮑、松阪牛を海女小屋の雰囲気の中、美味しくいただけます。特にただ焼くだけでないきちんと料理したひと皿は、作のインプレッションととても良く合います。鮑はステーキかお刺身かを選ぶこともできました。
地元おすすめの宿
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」において五つ星プラス、豪華で最高級なホテルに加え、特に魅力的なホテルに選ばれました。すべての部屋から英虞湾の景色を楽しむことができ、広々とした部屋でゆっくりくつろぎながら、三重県の海、山の幸がたっぷりのお食事も「作」とともに館内レストランで楽しめます。
温泉付きの部屋は快適で、地元の海の幸を中心とした食事も美味しい。志摩へ行くならぜひお泊りください。
心からゆったりと過ごすには一日だけでは足りないと思わせる部屋に温泉のあるアマン。
ＶＩＳＯＮホテルには4つのタイプがあります。ホテル、旅籠、ＶＩＬＬＡ、ハシエンダVISON 。温浴施設もあり、敷地内でいろいろな楽しみ方ができます。敷地内には、酒蔵、味噌蔵、みりん蔵、出汁屋などがあります。レストランもたくさんあり、宿泊してゆっくりと楽しむのがおすすめです。