まつやましゅぞう かぶしきがいしゃ松山酒造株式会社

代表銘柄

じっこく十石

酒蔵について

松山酒造は、1923年（大正12年）に創業しました。 1967年（昭和42年）から京都の伏見で酒造りを行ってきましたが、2021酒造年度は生産を休止。 今後のあり方を模索するなか、明治期建造の歴史ある酒蔵で再び酒造りに挑むこととなりました。 酒蔵の所在地には、かつて江戸期の薩摩島津伏見屋敷があったとされ、天璋院篤姫が京滞在時に宿泊したり、寺田屋で襲撃された坂本龍馬が逃げ込んだりと、歴史が折り重なる場所でもあります。 さまざまな歩みを経たこの地で、酒造りの新章がはじまります。 松山酒造は思い入れも歴史もある場所。そんな酒蔵だからこそ、新たな挑戦が欠かせません。 お酒は人がつくるものではなく、麹菌と酵母がつくりだすもの。 「十石」らしさを見出しながら、より良い酒造りを突き詰めていきます。