へいわしゅぞうかぶしきがいしゃ平和酒造株式会社

代表銘柄

きっど紀土

酒蔵について

平和酒造は、昭和３年、山本保によって創業されました。 江戸時代からの酒蔵である谷口酒造出身の保は、仏寺であった山本家の家督を継ぐことになります。 その際、生来の酒好きが高じて酒蔵を創業しました。 私たちの酒蔵は、これまで幾度か廃業の危機にさらされています。 第二次世界大戦中、激しくなる戦局に国から命じられ酒造の休業を強いられました。さらに戦後しばらくしても酒造免許の再開を許されず、二代目である保正は「休業蔵再開」の陳情演説を行うため国会に足を運び、休業に追い込まれた無念さ、戦後の平和な時代で酒造りをするという希望を訴え、その情熱の末にようやく再開の許可がおりました。 この時の「平和な時代に酒造りをする」という想いが「平和酒造」の社名の由来となっています。 しかし残念なことに、一度休業した酒蔵を自力で立て直すのは難しく、昭和60年代まで京都の大手メーカーの桶売り蔵として、自社ブランドは細々と販売していました。しかし、やはり自分達が造りたいものを造ろうという想いから、自社での販売に力点を置き始めます、近年では若い杜氏、蔵人が集まり、新しい酒造りをはじめています。 現在の平和酒造では、お酒の大好きな平均年齢30歳の若い醸造家たちが「日本酒の魅力を伝えたい」「和歌山の風土を届けたい」と、日々情熱をもって酒造りに挑んでいます。 和歌山の綺麗でやさしい水の味わいを活かした酒造りは、飲みやすく、日本酒に馴染みがない方、特に若い世代へ日本酒の世界を切り拓いてきました。 日本酒「紀土」、リキュール「鶴梅」、クラフトビール「平和クラフト」といった酒造りを通して、世界へ向けて「和歌山」や「日本」の伝統や文化の発信を。無口な職人気質「酒蔵」のイメージを瓦解した、作り手の顔が思い浮かぶような ぬくもりのある酒・酒造りを目指しています。 また、自社の田んぼ・畑での山田錦や梅、柚子の栽培を通して、地域の方々やお客様との交流・ものづくりへの情熱、和歌山の風土を育んでいます。 高品質なものづくりにこだわったお酒を届けることで、日本酒という文化を日本だけではなく世界に根付かせること。それが平和酒造の理念です。