ほうけんしゅぞう かぶしきがいしゃ宝剣酒造株式会社

代表銘柄

ほうけん宝剣

酒蔵について

創業明治4年。広島県は呉市仁方町に位置する山と海に囲まれた小さな町にあります。 蔵内には野呂山をくぐって自然に濾過された宝剣名水と謳われる、酒造りに最適な水が湧き出ています。 杜氏がすべての酒を手間と気持ちを込めて醸し、一切の妥協を許さない少量生産で納得できる酒を造っています。 代表銘柄「宝剣」の名の由来は、仁方町は昔から現在までヤスリの生産量が日本一の町です。 その昔ヤスリの生産と共に刀鍛冶も多くいたことから「宝剣」と名がつきました。 使用米を地元の「広島県産八反錦」を主軸として製造しております。 味わいを出しながらキレイな酒質をもち、どのような料理にも合う辛口の食中酒です。 全体的にスッキリ辛口な酒質の影に、飲み終わった後におかわりをしたくなるような安心感を感じられるよう試行錯誤しました。 酒造りのこだわりとして、「100％の日本酒、気合」という蔵内での合言葉があります。100％の日本酒とは史上最高のお酒を造るのではなく、100の知識があればその全ての力を出し切ろう！という意味です。 もう一つの「気合」ですが、仕込み期間が約7か月と長丁場になり、蔵人皆疲れが溜まってきます。そんな時に手を抜いてしまうのが人間なのですが、その時にこそ気合を入れ自分で自分を後押ししてあげるための「気合」です。 この合言葉をかかげ、一滴一滴に魂を込めて酒を醸しています。