やおしんしゅぞう かぶしきがいしゃ八百新酒造株式会社

代表銘柄

がんぎ雁木

酒蔵について

山口県の東部を流れ瀬戸内海に注ぎ込む錦川。 明治10年（1877年）に始まる八百新酒造の歩みは常にこの川の流れとともにありました。川辺に位置する酒蔵の前にかつては船着場があり、上流から運ばれてきた原料米は「雁木」と呼ばれる階段状の桟橋から水揚げされていました。雁木をめぐる水際には様々な“いのち”が息づいています。まさに水際は生命を発するところでありましょう。 私たちは「水際にいのち生まれる」を合言葉に、ひとつひとつの酒に思いを込めて“いのち”を造り続けています。 その酒は純米で無濾過。米という素材そのものの可能性を引き出すことに打ち込んでできたお酒が雁木です。私たちが目指すのは、もとからそこにあったような、人工的でない自然の賜物のような素直な酒を造ることです。 素直な酒、それは最後にもう一杯飲みたくなるお酒です。