かわつるしゅぞう かぶしきかいしゃ川鶴酒造 株式会社

代表銘柄

かわつる川鶴

酒蔵について

川鶴酒造は、明治24年（1891年）、香川県観音寺の地で創業しました。蔵の裏を流れる清流・財田川。その伏流水に舞い降りた一羽の鶴の夢を見た初代が、「川鶴」と名付けたのがすべての始まりです。 以来130年以上、私たちはこの土地の風土とともに酒を醸し続けてきました。 川鶴の酒造りの原点は、「米・水・技」。酒造りは米作りから始まるという信念のもと、蔵人自ら田に入り、香川県産米の個性と真摯に向き合います。仕込み水には“宝田川”とも呼ばれる財田川の伏流水を使用し、米の旨みを最大限に引き出すことを何より大切にしています。 私たちが目指す酒質は、派手さではなく、食と寄り添う力強い旨みと心地よいキレ。瀬戸内の温暖な気候、讃岐の食文化に根ざした酒は、日々の食卓でこそ真価を発揮します。 一方で、伝統を守るだけではなく、時代に応じた挑戦も欠かしません。低アルコールの「讃岐くらうでぃ」など、新しい日本酒の楽しみ方にも積極的に取り組んでいます。 「川の流れの如く、素直な気持ちで呑み手に感動を。」 初代から受け継いできたこの想いを胸に、私たちは今日も、全員が本気で酒と向き合っています。川鶴の一杯が、皆さまの語らいの時間を少し豊かにできることを願って。