ゆうげんがいしゃ もりしゅぞうじょう有限会社 森酒造場

長崎県
代表銘柄
ひらん飛鸞
酒蔵について
森酒造場は、明治28年(1895年)に創業。地元である長崎県平戸市は、昔から南蛮貿易の拠点として栄えた港町であり、キリスト教の布教が始まった場所とも知られ、町の至る所にはレンガ作りの建物、教会など西洋文化を感じられる。また、港の近くには平戸城というお城があるなど城下町としても栄えた異国情緒溢れる町でもある。森酒造場は、そんな風情が感じられる平戸城の麓あたりにあり、昔から地元流通を中心とした酒造りを行っている。現在は、地元の素材を生かしたお酒を世界に発信していきたいという思いから「飛鸞(ひらん)」というブランドで地元だけでなく全国展開を進めている。経営理念は、「継(つな)ぎ、絆(つな)がる酒造り」。これには、ご縁で繋がった人との絆を大事にし、絆で生まれた酒造りを次世代に継承していくこと、それがつながった人、地域への恩返しになるという思いが込められています。 飛鸞の酒造りのコンセプトは、「平戸の風土を表現した酒造り」です。平戸は元々「飛鸞島(ひらんど)」と言われており、歴史の流れで今の平戸に地名が変更されたと一説には言われております。ブランド名を飛鸞にしたのにはコンセプトに一番適した名であったことと、これから世界に羽ばたくお酒を造りたいという想いが込められております。平戸という地は海や山に囲まれた、豊かな自然と食材に溢れるオンリーワンの魅力をもつ素晴らしい場所です。そんな地元の魅力(お米・水・菌)を生かした酒造りこそがオンリーワンの商品を生み出し、そして、飛鸞を飲んだ人が平戸に行きたいと感じ、世界中から平戸に訪れる。この平戸に人を呼び込めるというのが私たちの地域貢献であり、存在価値に大きく寄与していると考えております。これからも「平戸の風土を表現した酒造り」にこだわり、極めることでオンリーワンを目指していくことが弊社の酒造りであり、想いです。

酒蔵情報

創業
1895
代表者
森 幸雄
杜氏
森 雄太郎
住所
長崎県平戸市新町31-2Googleマップで開く
HP
http://mori-shuzou.jp/
TEL
0950-23-3131
FAX
0950-22-4174
Mail
morishuzoujo@hiransake.com
SNS
店頭販売
売店営業時間
9:00-17:00
売店定休日
不定休

地元おすすめの飲食店

創作和食dining 椿

道場六三郎さんの元で修行された店主が生み出す料理は、平戸の素材の良さが存分に生かされており、大満足するの間違いなしです。 特に、平戸牛を使ったローストビーフは口の中で平戸牛の旨味と一緒にとろける様な美味しさがあり一度食べたら病みつきになります。

エビス亭

平戸の情緒溢れる山の中にある完全予約制の和食店。 自家栽培した旬なお野菜と新鮮な海の幸にお肉を味わる贅沢なコース料理が魅力。

焼肉 鈴

平戸牛はじめ長崎和牛を贅沢に味わえるお店。 様々な部位から豊富な味付けがお肉のポテンシャルを最大限に引き出してくれており、同じ部位でも色々楽しめるのが魅力。

磯かつ

平戸市の「磯かつ」は、1日1組限定の完全予約制で、平戸の旬を独り占めできる贅沢な料理店です。 おすすめポイント 極上の地場食材: 冬の高級魚クエ(アラ)や特産のヒラメ、平戸牛など、その日一番の食材を店主が予算に合わせて仕立ててくれます。 至高のペアリング: 料理のお供には、地元限定流通の「飛鸞Classic」イチオシです。自慢のあご出汁が効いた「だしまき」や新鮮な刺身の旨味にこのお酒のふくよかな香りと酸味が一層引き立てます。 プライベートな空間で、平戸の地酒と美食の調和を心ゆくまで堪能できる名店です。

平戸和牛 焼肉市山

平戸和牛焼肉市山」は、精肉店直営だからこそ味わえる希少な平戸和牛の鮮度と質の高さが最大の魅力です。 特におすすめしたいのが、地元の銘酒**「飛鸞(ひらん)」**とのペアリング。飛鸞の持つフレッシュな酸味と透明感のある旨味が、和牛の濃厚な脂の甘みを引き立てつつ、後味をスッキリと整えてくれます。 「地元の肉には地元の酒」という最高の贅沢を、精肉店ならではの納得のコスパで堪能できる、肉好き・酒好きには堪らない一軒です。

地元おすすめの宿

平戸海上ホテル

一番海に近いところで平戸大橋などライトアップされる観光名所を眺めながらお風呂に入れる。

ホテル彩陽

平戸城に一番近いホテルであり、城下町、港町へのアクセスも優れた平戸の街を観光する上で最適なホテル。 露天風呂から見渡せる平戸の海やお城も絶景であり、平戸の郷土料理も楽しめる。

サムソンホテル

平戸の島に渡るすぐ手前にあるホテルで、平戸の島を見渡せる仕様になっており、露天風呂から見る平戸島の夜景は、平戸島にいたら味わえない素敵な景色である。大浴場は、サウナ、電気風呂など設備が充実しており、海風に吹かれて涼むサウナライフも魅力的である。

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