ふくだしゅぞう かぶしきがいしゃ福田酒造株式会社
長崎県- 代表銘柄
- ふくうみ福海
- 酒蔵について
- 蔵の目の前には霊峰志々伎山。 縹色の海・志々伎湾を目の前に、元禄元年（１６８８年）平戸藩主より製造許可を賜り、日本本土最西端の酒蔵を営んでおります。 福田酒造は330年続く伝統の中で、創業者福田長治兵衛の言葉『酒造りは、心でつくり、風が育てる』と語り伝え、平戸の風土と共に代々１５代受け継がれてきました。 当社のある平戸市は、長崎県北西部の平戸島とその周辺を行政区域とする市で長崎県と九州本土の市としては、最西端に位置しています。平戸市の歴史は、古く、日本で最初の海外貿易港として、ポルトガル・オランダ・イギリスとの交易が始まり、西の都として繁栄しました。 現在、農水産業を主幹としており、四方を囲まれた海からうまいものが集まる場所となっており、魚や肉だけでなく、豊富な土壌に育てられた農産物も豊富です。 平戸市は、東西8キロ、南北に30キロと細長い島で、 当社のある志々伎町は、平戸島の最南端に位置し、屏風岳のふもとで志々伎港を目前に見渡せる風光明媚な場所に蔵はあります。 ～海と共に生き、海に感謝しながら生きてきたこの土地を表現する事～ 当社の酒造りは、『美味しい日本酒』と『地域』を掛け合わせることで、ここでしか造れないオンリーワンの日本酒を目指しており、平戸の『海を表現する酒造り』を軸に新たな可能性を模索していきます。 福田酒造の氏名は、『福海』を通じて日本酒の新たな可能性を切り拓き、未来へと受け継がれる味わいを醸し続ける事です。
酒蔵情報
- 見学時間
- 09:00-16:00
- 見学定休日
- 元旦・日曜日
- 売店営業時間
- 09:00-16:00
- 売店定休日
- 元旦・日曜日
地元おすすめの飲食店
長崎の新鮮な美味しい魚介類を提供してくれます。また、大将のセンスが光る酒のつまみが絶品です。
美味しい長崎の旬の魚を楽しむことができます。また、特性のからすみは、当社の酒粕を使って頂いております。
佐世保の人気焼き鳥屋さん。新鮮な鳥刺も食べる事が出来ます。
店名の、『nodo』とは、イタリア語で「結び目」という意味があり、素敵な薪窯焼きピッツァが楽しめます！！
長崎は新鮮で風味豊かな自然の素材の味を生かした、本格的中華料理です。
長崎で40年にわたってトップで居続けるお料理屋さん。愛する地元食材を使用し、旬を重視したおまかせの献立。大将と女将さんの接客も格別で、ゆっくり楽しくお食事を楽しむことが出来ます。
長崎の美味しいお魚と地酒を堪能することができる居酒屋。地元長崎県産の新鮮な魚介類を楽しむことができます。価格も高すぎず、食べて飲んで楽しい時間を過ごすことができます。
奈良の有名店で経験を積んだ店主が、地元食材はもちろん全国各地の食材を使用しています。対馬ブランドのどぐろ『紅瞳』を使用した料理は絶品です。
地元おすすめの宿
若き店主がこだわりの平戸の地魚を提供してくれます。京都の老舗料亭で修業した味をご堪能下さい。
長崎駅の西口正面に位置し、「出島メッセ長崎」に隣接。県外からのアクセスはもちろん、市内観光の拠点にも最適です。
古くから日本と異国が交差し、文化を紡いできた長崎県・平戸。 この地ならではの歴史や文化、自然、食にふれながら、ゆっくりと心と感性をひらき、余暇の楽しみを広げるひとときをお届けします。 新鮮な魚介類、山の恵み、棚田米、潮風に育まれた平戸牛など、自然とともに生きる平戸ならではの食材をふんだんに使った料理と、平戸の風土が育んだ地酒をともにお楽しみ頂けます。 そして、全室オーシャンビューの客室で、穏やかなでしき四季折々の海を眺めながら、特別なひとときを過ごせることができます。