にちにちじょうぞう かぶしきかいしゃ日々醸造株式会社

代表銘柄

にちにち 日日

酒蔵について

仲間と共に一日一日を良い日として生きたいと願い、禅語である「日日是好日」と酒造りへの想いを重ね、蔵を「日々醸造」と名づけました。 蔵から約60kmの兵庫県播州地方（旧東條町、旧米田村）で契約栽培された山田錦を中心に、武者修業でお世話になった地域のお米と、京都の山々に降りそそいだ伏流水で深い味わいを引き出す酒造りを目指しています。 お米の各産地ご協力のもと、すべての日日が原料米の産地と紐付いており、これまでに飲んでいただいたお客様が直接その産地の米作りを支えていただける関係値を築くことができています。今後も産地とお客様の大切な絆を深めることができるよう、日本酒蔵としての役割を担っていければ幸いです。