あおいしゅぞうかぶしきがいしゃ葵酒造株式会社

代表銘柄

ドメーヌアオイ / メゾンアオイDomaine Aoi / Maison Aoi

酒蔵について

「160年以上続く蔵に新しい風を吹き込み、文化を醸す」 長岡を意味する銘柄「長陵」を醸してきた旧・高橋酒造を、2024年から新しいチームが継承。 長岡から日本全国、更に海外に目を向け、人々の心に響く日本酒を醸す。歴史と文化に、現代にあった観点を加えていく。私たちは酒造りという営みを通し、地域の皆様と共に、この地を一層面白くする、古きを知る新しい酒蔵を目指していきます。 「日本酒蔵であり米農家。土地と米と向き合い醸す、米の個性を引き出す酒造り」 事業を継承して約半年後、2025年春よりスタートした地元長岡での米づくり。土地の特徴やその年の気候を心身で感じ、酒造りへと生かしていく。自ら育てた米にも、全国から届いた米にも、しっかり向き合いながら日本酒を醸していく。原料となるお米からインスピレーションを得て、その年々の特徴が生きる味わいを導き出します。