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あおいしゅぞうかぶしきがいしゃ葵酒造株式会社

新潟県

酒蔵について: 「160年以上続く蔵に新しい風を吹き込み、文化を醸す」長岡を意味する銘柄「長陵」を醸してきた旧・高橋酒造を、2024年から新しいチームが継承。長岡から日本全国、更に海外に目を向け、人々の心に響く日本酒を醸す。歴史と文化に、現代にあった観点を加えていく。私たちは酒造りという営みを通し、地域の皆様と共に、この地を一層面白くする、古きを知る新しい酒蔵を目指していきます。「日本酒蔵であり米農家。土地と米と向き合い醸す、米の個性を引き出す酒造り」事業を継承して約半年後、2025年春よりスタートした地元長岡での米づくり。土地の特徴やその年の気候を心身で感じ、酒造りへと生かしていく。自ら育てた米にも、全国から届いた米にも、しっかり向き合いながら日本酒を醸していく。原料となるお米からインスピレーションを得て、その年々の特徴が生きる味わいを導き出します。

地元おすすめの飲食店

新潟はもちろんのこと、全国の美味しいお酒と、東京の有名イタリアンで修行したシェフがつくる美味しいお料理を楽しめる。綺麗な店内と明るい雰囲気で、老若男女みなさんがお酒を楽しめるお店です。

大阪出身の大将がつくる繊細なお料理と、美味しい日本酒。素敵なワインも揃えているので、その日の気分に合わせてお酒の種類も選べます。季節の旬を感じるコース料理をお楽しみ抱けます。

新潟の素材にクラシックなフレンチの技法を掛け合わせて。東京・フランスで修行をした地元出身の田中シェフならではの発想で楽しむ新潟ガストロノミー。新潟清酒とフレンチワインを組み合わせたドリンクペアリングにも、田中シェフの感性を感じることができます。

雑誌『自遊人』が手がける、築150年の古民家を再生した「ライフスタイル提案型」の温泉宿です。絶景の露天風呂、山菜や伝統野菜を使ったローカル・ガストロノミー（地産料理）、国内外のデザイナーズ家具が特徴で、自然と文化を感じながら心身をリセットできる場所。