Yatiyosyuzougoumeigaisya

Yamaguchi
代表銘柄
Yachiyo
酒蔵について
吉田松陰・高杉晋作・伊藤博文などを輩出した明治維新胎動の地、山口県萩市の山奥、むつみ地域に位置する「八千代酒造合名会社」 創業明治20年(1887年)より代々続く、家族で経営する年間わずか150石を造る小さな酒蔵です。 酒蔵の多くは軟水で仕込みますが、当社は大将山から流れ出る中硬水の伏流水を仕込み水としています。酒米は自社で栽培した「山田錦」を使用し昔からの造り方を変えずに地元の人に133年愛されてきました。 地元では昔から猪や山菜など香りが強く、旨味のある食材が食べられており、八千代酒造の代表作「八千代 純米大吟醸」は、甘口で濃厚、昔ながらの日本酒らしいがつんと旨味のある力強い味で、香りの強い食材との相性が良いことが特徴です。 その、八千代酒造で造られている日本酒の90%は山口県内でしか流通されていません。

酒蔵情報

創業
1887
代表者
Satoru Kaba
杜氏
Kumiko Kaba
住所
山口県萩市吉部下3306Googleマップで開く
HP
http://www.e-hagi.jp/~yatiyo/
TEL
08388-6-0221
FAX
08388-6-0223
Mail
satorukaba@e-hagi.jp
SNS
見学案内
見学時間
9:00~17:00
見学定休日
店頭販売
売店営業時間
8:00~18:00
売店定休日

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