Gochoda Brewery

代表銘柄

Azumaichi

酒蔵について

＜理念＞「人・米・造りが一体となって良酒を醸す」 　　　　「米から育てる酒造り」をモットーにしております。 ＜こだわり＞ ①「米作り」へのこだわり：酒米「山田錦」を蔵の周りの田んぼにて、 　地元の栽培会の方々と蔵人たちが酒米を育てております。その年の気温や 　気候、稲の状況を把握することで、その年の米の溶け具合を予測しています。 　また、全量自社精米することにもこだわっております。 ②「道具」へのこだわり：均一な蒸しを可能にする”木製の四角い甑”、 　中で対流が起きやすい設計の”オリジナル吟醸用の仕込みタンク”等、独自の 　道具を用いています。 ＜歴史＞1922年　瀬頭酒造から分家して、創業しました。 　　　　1988年　当時県内で入手困難であった「山田錦」の栽培を開始しました。 ＜銘柄の由来＞　銘柄:東一には”東洋一の酒を目指す”という思いを込めています。 　　　　　　　　創業当初は銘柄:日本一のみにて出荷しておりましたが、 　　　　　　　　日本より広域の東洋一を目指そうと名付けました。