Morishuzojo Co.,Ltd

代表銘柄

Hiran

酒蔵について

明治28年創業。純米造りのみ。言葉に惑わされず、自分の好みの商品を探し当ててもらいたい。との思いで吟醸、大吟醸の表記を使わず精米歩合を表す数字を表記。平戸テロワールを表現するため、大部分の米を平戸産山田錦の他、平戸の棚田で穫れる飯米（にこまる、コシヒカリ、ヒノヒカリ）を使用。コシヒカリ、ヒノヒカリは世界遺産登録の春日の棚田で作られている。ゆくゆくは全量無農薬米にするため、酒米研究会の立ち上げを検討中。前季より無農薬米農家との契約で一銘柄立ち上げる。今季も別の無農薬米の契約を結び無農薬米は2銘柄になる。 割り水を一切せず、無濾過生原酒で出荷。今季より生酛仕込に挑戦。今季の飛鸞会（会員制の頒布会）では速醸と生酛の飲み比べを出品する予定。