【ひやおろし特集】秋の味覚を引き立てる一本はこれ！Sakenomy編集部おすすめ商品をご紹介
更新日2025年10月22日
秋の深まりを感じる季節。 春に搾られた新酒が夏を越えて落ち着き、まろやかで奥行きのある味わいに仕上がったひやおろし。 円熟した旨みとほどよい酸味は、きのこや秋刀魚、栗やさつまいもといった秋の味覚と抜群の相性です。冷やして軽やかに、常温でふくらみを楽しむなど、温度による表情の違いも魅力のひとつ。 食卓を秋色に彩る一本は、贈り物や季節のご挨拶にもぴったり。 Sakenomy編集部が厳選した注目のひやおろしから、「これだ！」と思える一本をぜひ見つけてみてください。
よこやま 純米吟醸 SILVER ひやおろし
「秋の味覚に寄り添う一本」 15度以上で熟成。 旨み豊かで甘味と酸味のバランス良好。さんまやキノコ料理と相性抜群で、常温でも冷でも楽しめます。 おすすめの飲み方：花冷え(10℃前後) 酒蔵おすすめの料理：【和食】[魚介・海鮮料理] さんまの塩焼き、きのこのソテーなど秋の食材を使った料理に抜群に合います。
この日本酒詳細を見る會津宮泉 純米吟醸 秋あがり
「果実香ひらく、秋の余韻」 低温熟成で旨味と深みを増した秋限定酒。 林檎やバナナのような果実香が穏やかに広がり、上品で軽快な味わいを楽しめます。 おすすめの飲み方：雪冷え(5℃前後) 酒蔵おすすめの料理：【和食】馬肉、山菜料理
この日本酒詳細を見るいづみ橋 秋とんぼ 楽風舞 純米吟醸酒
「清涼感と果実味の調和」 優しく広がる香りに、清涼感ある酸とフルーティーな甘み。淡麗な辛口が心地よく、花冷えから常温で楽しめます。 おすすめの飲み方：花冷え(10℃前後)・涼冷え(15℃前後)・常温(20℃前後)・ぬる燗(40℃前後) 酒蔵おすすめの料理：【イタリアン】 程よい酸味と伸びやかな透明感のある綺麗な味わいは、白身のお魚などあっさりとしたものと相性◎
この日本酒詳細を見る紀土 KID 純米吟醸酒 ひやおろし
「やわらかさと冴えるキレ」 和歌山の柔らかな水が生む優しい口当たり。 半年熟成で丸みを帯び、後味は爽やか。秋の味覚とともに楽しめます。 おすすめの飲み方：涼冷え(15℃前後)・常温(20℃前後)・ぬる燗(40℃前後) 酒蔵おすすめの料理：【和食】[魚介・海鮮料理] 焼き物 さんまの塩焼き
この日本酒詳細を見る二狼 2025
「すべてが秘密の一献」 「毎年違うコンセプト、違う内容で造るお酒」×「兎の皮を被った狼が兎に代わってお酒を造った…」 米や酵母など全て非公開。青リンゴを思わせる香味に、骨太でやや辛口の味わい。軽やかな苦みが後味を支え、新しい魅力を堪能できます。 おすすめの飲み方：花冷え(10℃前後)・涼冷え(15℃前後)・常温(20℃前後)・ぬる燗(40℃前後) 酒蔵おすすめの料理：【和食】[肉料理（焼肉・ステーキ）] ローストビーフ 【和食】[天ぷら] 野菜、山菜 【スイーツ】[和菓子]練り切り
この日本酒詳細を見る作 ひやおろし
「涼やかに熟す秋の味」 初夏に醸した純米吟醸を氷温熟成。穏やかな酸と干し草のような香り、涼やかで落ち着いた後味を楽しめます。 おすすめの飲み方：花冷え(10℃前後)・涼冷え(15℃前後)・常温(20℃前後)・ぬる燗(40℃前後) 酒蔵おすすめの料理：【和食】[天ぷら] 野菜、山菜 カラッと揚げた野菜の天ぷらに良く合います。
この日本酒詳細を見るいづみ橋 秋とんぼ 山田錦 きもと純米酒
「燗で冴える山田錦」 穏やかな香りと細やかな酸が特徴の辛口純米酒。上燗から熱燗で冴え渡り、産地の違いによる味わいを楽しめます。 おすすめの飲み方：雪冷え(5℃前後)・花冷え(10℃前後)・涼冷え(15℃前後)・常温(20℃前後)・ぬる燗(40℃前後)・熱燗(50℃前後) 酒蔵おすすめの料理：【和食】[魚介・海鮮料理] 焼き物 鰤の照り焼きや煮穴子などに常温で 【和食】[鍋] 寄せ鍋や,常夜鍋などに熱燗で
この日本酒詳細を見るいづみ橋 秋とんぼ 雄町 きもと純米酒
「雄町の旨み、燗でやさしく」 穏やかな香りに、滑らかに広がる旨味と優しい甘み。ぬる燗から上燗で味わい、熟成の違いを楽しめます。 おすすめの飲み方：涼冷え(15℃前後)・常温(20℃前後)・ぬる燗(40℃前後)・熱燗(50℃前後) 酒蔵おすすめの料理：【和食】[日本料理（懐石・割烹・精進料理）] 秋の脂のり良い魚の煮付.焼き魚、刺身
この日本酒詳細を見る仙禽 あかとんぼ
「円熟がもたらす生命力」 生酛をベースにしたモダンな仕上がり。熟成により円熟した旨みと優しさが加わり、身体に染み渡る力強さを感じられます。 おすすめの飲み方：花冷え(10℃前後)・涼冷え(15℃前後) 酒蔵おすすめの料理：【和食】[魚介・海鮮料理]
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秋の夜長に寄り添うひやおろしで旬のひとときを。 食卓を彩る秋の味覚とともに、おうち時間から贈り物まで、特別な季節ならではの味わいが日常を豊かにしてくれます。 日本酒の季節限定酒「ひやおろし」 をぜひ取り入れてみてください。