えちごつるかめ わいんこうぼじこみじゅんまいぎんじょう越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸

味わいの特徴

清酒酵母ではなくワイン酵母を使用した純米吟醸酒です。 従来の日本酒では出会えない味わいが魅力です。 キリッとした酸味が心地良く、甘い香り、やさしい甘み、爽やかな酸を持ち合わせた今の和食に合う新しい日本酒です。 漫画「マリアージュ　神の雫」に掲載されました。

スペック

特定名称

純米吟醸酒

原材料

米、米麹

精米歩合

60%

使用米

山田錦、五百万石、こしいぶき

アルコール度

13%

酸度

4

日本酒度

-32