ちよのかめ ぎんがてつどう千代の亀 銀河鉄道

味わいの特徴

地元契約栽培にて農薬未使用で作られたお米の中でも、特に大粒を選び、その中心部だけを使っています。 低温で前発酵させ、もろみの良い部分のみを良く晒した袋にて雫を垂らすように取り上げ、さらに低温で長期熟成させ、香気豊かで円やかな味わいに育て上げた貴族的な日本酒です。

スペック

特定名称

純米大吟醸酒

原材料

米、米麹

精米歩合

40%

使用米

松山三井

アルコール度

16%

酸度

1.6

日本酒度

8